1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха 2. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием 3. Проводить работу по совершенствованию производственного процесса (  оптимизации  производственных процессов, орго номики рабочего места, внедрению новых технологий, эффективное использование техники и повышению профессионального мастерства работников) 4. Знать наличие сырья, его ассортимент, составлять заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из производственной программы в целом по вверенному участку  и передавать их зав.складом. 5. Контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья 6. Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены 7. Составлять график работы  сотрудников и следить за его соблюдением (при необходимости вносить в него изменения) 8. Вести табель учета рабочего времени 9. Организовать производственный  учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности 10. Контролирует правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств 11. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам 12. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка 13.    Организация рабочего места каждого сотрудника 14. Постоянно проводить бракераж готовой продукции, контролировать отпуск каждой партии, вносить данные в бракеражный журнал

Составление заявок, работа с поставщиками, контроль выпускаемых блюд, обучение персонала основам японской кухни, ведение всей необходимой отчетности по работе

Приготовление блюд согласно ТТК, японская, европейская, русская кухня

Юридический, Юриспруденция

Технологический, Повар-пекарь

ХПЭТ, Повар - пекарь 6 разряд