Городское кафе корейской кухни на 50 мест. открытие заведения с "0". Планировка цехов, расстановка и закупка оборудования. Разработка основного меню в ресторане согласно концепции заведения. Создание ТТК. Обучение сотрудников, переаттестация. Запуск. Контроль. КЛН. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины Оптимизация и стандартизация производства. Выявление ТОП позиций и неликвида по оборачиваемости. Работа с поставщиками. Программа стажировки новых сотрудников, кросс-тренинги. Оперативная работа непосредственно на объектах производства. В подчинении около 8 сотрудников кухни.

Ресторан грузинской, восточной, турецкой, азиатской кухни на 270 посадочных мест. Открытие заведения с "0". Планировка цехов, расстановка и закупка оборудования. Разработка основного меню в ресторане согласно концепции заведения. Создание ТТК. Обучение сотрудников, переаттестация. Запуск. Контроль. КЛН. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины Оптимизация и стандартизация производства. Выявление ТОП позиций и неликвида по оборачиваемости. Работа с поставщиками. Программа стажировки новых сотрудников, кросс-тренинги. Оперативная работа непосредственно на объектах производства. В подчинении около 25 сотрудников кухни.

Кафе корейской кухни на 80 посадочных мест. Планировка цехов, расстановка и закупка оборудования. Разработка основного меню в ресторане согласно концепции заведения. Создание ТТК. Обучение сотрудников, переаттестация. Запуск. Контроль. КЛН. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины Оптимизация и стандартизация производства. Выявление ТОП позиций и неликвида по оборачиваемости. Работа с поставщиками. Программа стажировки новых сотрудников, кросс-тренинги. Оперативная работа непосредственно на объектах производства. В подчинении около 12 сотрудников кухни.

Сеть городских кафе (4 заведения) паназиатской кухни. Открытие заведения с "0". Планировка цехов, расстановка и закупка оборудования. Разработка основного меню в ресторане согласно концепции заведения. Создание ТТК. Обучение сотрудников. Запуск. Контроль. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины Оптимизация и стандартизация производства. Выявление ТОП позиций и неликвида по оборачиваемости. Работа с поставщиками. Программа стажировки новых сотрудников. Оперативная работа непосредственно на объектах производства. В подчинении около 50 сотрудников кухни.

Открытие заведения с "0". Планировка цехов, расстановка и закупка оборудования. Разработка основного меню в ресторане согласно концепции заведения. Создание ТТК. Обучение сотрудников. Запуск. Контроль. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины Оптимизация и стандартизация производства. Выявление ТОП позиций и неликвида по оборачиваемости. Работа с поставщиками. Программа стажировки новых сотрудников. Оперативная работа непосредственно на объектах производства. В подчинении около 20 сотрудников кухни.

.

Технология продукции общественного питания , Повар - технолог 5 разряд