Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 41 год, родился 14 сентября 1983
Не ищет работу
Хабаровск, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Шеф-повар
130 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, гибкий график
Опыт работы 18 лет 8 месяцев
Май 2021 — по настоящее время
4 года
ООО"Картель" Ресторан "Картель"
Хабаровск
Ресторан дикого мяса , пивоварня.
Организация работы всех подразделений ресторана , разработка и внедрение блюд из локальных продуктов , работа с эксклюзивными видами мясных продуктов.
Июнь 2020 — Май 2021
1 год
АМАКС Конгресс отель Хабаровск
Хабаровск
Шеф-повар
Организация работы ресторана при гостинице .
Февраль 2020 — Май 2020
4 месяца
ООО"Интел" Самбери
Хабаровск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий точек общественного питания
Контроль работы точек общественного питания (пицца,роллы,кофе точка).
Разработка нового ассортимента , мероприятия по увеличению продаж, маркетинг, работа с персоналом.
Апрель 2019 — Февраль 2020
11 месяцев
ООО"Олд скулл" гриль паб "Олд скулл"
Хабаровск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие с нуля , запуск нового проекта ,подбор персонала,разработка меню,обучение персонала .
Февраль 2017 — Март 2019
2 года 2 месяца
ООО"Хмель" р-н "Хмель"
Хабаровский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Подбор и обучение поваров ,тренинги и аттестация официантов, контроль качества выпускаемых блюд ,входящего сырья и работы согласно ТТК,ведение внутреней документации,работа с первичной документацией,регулярное обновление сезонного меню,разработка тематических спец.предложений , составление ТТК и расчет себестоимости , маркетинг ,внесение предложений по улучшению работы компании ,организация выездных мероприятий (кетеринг),проведение инвентаризации и контроль остатков продуктов.
Июнь 2015 — Декабрь 2016
1 год 7 месяцев
ООО"Мюнхен" сеть пивных ресторанов "Мюнхен","Прага",паб"Харатс"
Хабаровский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд-шеф.
Работа с персоналом , первичная документация , взаимодействие с поставщиками , финансовая отчетность , административно хозяйственная часть ,подбор и обучение персонала , тренинги и аттестация для официантов,разработка меню, поиск антикризисных решений для роста рентабельности предприятия , маркетинг , логистика ,составление ТТК,расчет себестоимости.
Февраль 2014 — Май 2015
1 год 4 месяца
ООО "Сеть" " Сушиед- Пицца Таун " сеть кафе .
Хабаровский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар , Управляющий службы доставки .
Работа с персоналом кухни по европейскому направлению (пиццерии) , разработка новых рецептур пиццы и меню в целом ,подбор и обучение персонала , расширение сети кафе , перевод на должность управляющего службы доставки , управление поварами ,операторами ,курьерами , обеспечение бесперебойного производства продукции в отдельно стоящем строении ,взаимодействие с контролирующими органами и сферами комунального хозяйства.
Январь 2013 — Февраль 2014
1 год 2 месяца
ООО "Скатерть-самобранка" международная сеть пивных рестранов " Бирфест"
Хабаровский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар , Управляющий ресторана.
В начале трудовой деятельности работа в королевстве "Тайланд" Патая ресторан Бирфест ,по приезду работа в качестве управляющего рестораном , работа с персоналом всех подразделений , взаимодействие с контролирующими органами ,разработка стратегий повышения рентабельности ,маркетинг, логистика.
Май 2012 — Январь 2013
9 месяцев
ООО "Гардения " ресторан "Версаль"
Хабаровский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие с нуля ,разработка меню ,подбор и обучение персонала , работа с документами и поставщиками , участие в общем развитие ресторано-гостиничного комплекса.
Ноябрь 2011 — Апрель 2012
6 месяцев
ООО " Новоторг" кафе "Галерея"
Хабаровский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Управление персоналом кухни ,разработка сезонного меню ,подбор персонала ,работа с рабочей документацией и поставщиками .
Май 2006 — Июль 2011
5 лет 3 месяца
ООО " Мир кофе" сеть ресторанов и кафе.
Хабаровский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар ,Су-шеф ,Шеф повар.
Начинал работу в данной организации в должности повара имея на тот момент уже стаж работы 5 лет в ресторанах под руководством иностранных шеф-поваров (Скалини , Овер-тайм ) , прошел все ступени линейного персонала и впервые стал шеф-поваром в ресторане Эль-ранчо , принимал участие в открытие всех ресторанов данной сети существующих на тот момент ( Бир-хаус,Кабачок , Эль-ранчо , Р-кафе ),проходил учебные стажировки в школе кулинарного мастерства Эксклюзив .(Не дальний восток ,СЫР, Вок-кафе. )
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Спорт , активный отдых на природе , рыбалка ,охота ,исполнительный ,требовательный ,справедливый ,люблю свою работу ,имею богатый опыт работы в заведениях различного формата ,работа с иностранными шеф-поварами , стажеровки за границей и по России , работа на телевидение , член региональной ассоциации шеф-поваров, победитель кулинарных конкурсов ,участник мастер классов и кулинарных форумов , работа в мероприятиях краевого уровня ,взаимодействие с правительством , установление рекорда России .
Высшее образование
2016
Комерческий, Инженер-технолог
2007
экономический, финансист
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения