Обязанности повара горячего цеха входит приготовление горячих блюд. Значит, что только этим обязанности повара горячего цеха не ограничиваются. В действительности, здесь можно найти разнообразные отличия, которые связаны не только с температурой, но и рядом других особенностей. Уметь готовить разные блюда на уютной кухне. Но при ближайшем рассмотрении оказываться, что все не так и у поваров существует тоже разделения труда по специализации. У повара горячего цеха обязанности свои, а у повара холодного - свои. Иначе говоря, в зависимости от выполняемых действий и обязанностей повара работают на разных участках производства. Если заведение общепита небольшое, то со всем объемом справляется повар-универсал. Если же ресторан или кафе крупное, там имеется большой штат поваров, которые работают каждый на своем участке и делает определенные блюда. Например, есть такие специальности, как повар-кондитер, повар-технолог, повар холодного цеха, повар горячего цеха. Работа эта непростая, обязанности повара горячего цеха достаточно нелегкие. Но трудолюбие и талант помогут стать настоящим профессионалом своего дела.

4, Технология продуктов общественного питания