Су-шеф

Контроль приготовления блюд согласно технологическим картам. Соблюдение санитарных норм, контроль качества продуктов и полуфабрикатов. Координация работы сотрудников кухни.

Опыт работы в современных ресторанных проектах. Стремление и желание развиваться. Навыки управления персоналом.

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. -Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд. -

Опыт работы в аналогичной должности от 1 года. Требования: -Умение работать с технологическими картами. -Владение принципами формирования заказа продуктов. -

обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. - обеспечение соблюдение технологических процессов приготовления блюд. -

Ответственность. Опыт работы в должности су-шефа или старшего повара от 1 года. Знание стандартов ХАССП. Умение руководить людьми.

Организация и контроль рабочих мест. Работа в час пик на линии раздачи. Обучение поваров. Составление заявок, работа с поставщиками.

Опыт работы от 3 лет. Знание технологии приготовления блюд. Видение общей концепции кухни. Управленческие навыки, ответственность, дисциплинированность.

Набор ,обучение и управление сотрудников кухни. Оптимизация и менеджмент бизнес процессов,связанных с меню кухни. Контроль и соблюдение санитарных правил...

Контролировать работу сотрудников кухни. Осуществлять ввод в должность и обучение новых сотрудников. Распределять поваров по рабочим зонам. Контролировать выполнение технологии...

Опыт работы в должности су-шефа от 1 года обязателен. Знание производственного процесса в ресторане. Уверенный пользователь пк.